Una spaghettata in compagnia!

Come vi abbiamo svelato ieri finalmente dopo quasi tre mesi io e la mia compagna di viaggio ci siamo ricongiunte.

Ovviamente è stata una serata molto intima tra di noi, ma cosa ci può essere di meglio che una spaghettata con le vongole per festeggiarla !

Io adoro le vongole e quando le trovo fresche ne approfitto subito! Prepararle è molto semplice e danno sempre una grande soddisfazione. Unico problema.. finiscono troppo presto !

Ecco qui come le preparo io.

Spaghetti alle vongole

Per 4 persone

  • 500 grammi di spaghetti
  • 1 kg di vongole
  • Pomodorini q.b.
  • Olio di oliva
  • Prezzemolo

Innanzitutto mettiamo a bagno in acqua e sale le vongole almeno 6 ore prima per farle spurgare.

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Prendiamo le vongole, le scoliamo da eventuali residui di sabbia e le mettiamo in un tegame con un filo d’olio.

Facciamo cuocere le vongole pochi minuti, coperte e a fiamma vivace. Appena bolle l’acqua buttiamo gli spaghetti ricordandoci di scolarli 3 minuti prima della fine di cottura e tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Scoliamo gli spaghetti e li buttiamo nel tegame insieme alle vongole e ai pomodorini. Riaccendiamo il fuoco e facciamo cuore ancora 3-4 minuti mantecando con l’acqua di cottura.

Aggiungete una manciata di prezzemolo e gustate! Mantecando gli ultimi in tegame sarà ancora tutto più cremoso!

Io non vedo già l’ora di rimangiarle! E voi?

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