Polpette gustose di cavolfiore

Oggi vorrei parlarvi di una ricetta brutta ma buona e ricca di nutrienti.

Il protagonista è il cavolfiore che oltre ad essere un ortaggio poco calorico, perciò adatto per chi segue una dieta, è anche ricco di vitamine e minerali.

Generalmente amo mangiarlo con la besciamella al forno, ma dato che volevo qualcosa di più leggero, ho cercato una ricetta alternativa che potesse piacere a tutti. Ovviamente senza tralasciare il gusto.

Ingredienti per 6 – 8 polpette

  • 1 cavolfiore
  • 1 uovo
  • 50 grammi formaggio grattugiato
  • Pangrattato q. b.
  • Sale e olio di oliva

Per prima cosa fai bollire il cavolfiore per 10 minuti.

Una volta cotto, mettiamo direttamente nel mixer il cavolfiore, l’uovo, il formaggio grattugiato e il sale.

Prendiamo il composto e formiamo delle polpette che passeremo nel pangrattato per renderle più croccanti.

In una padella mettiamo l’olio di oliva e facciamo cuociere per qualche minuto, rigirando le polpette per una cottura uniforme.

Se vogliamo rendere più gustose queste polpette possiamo inserire all’interno un cubetto di feta o groviera oppure unire al pangrattato un pó di curcuma, ricca di antiossidanti, per dare un pó di colore.

Io amo accompagnarle ad una buona insalata di rucola, ricca di calcio oppure due verdure grigliate. Per i più golosi con due patate al forno. 😃

Una ricetta semplice e veloce.. Aspetto le vostre!

3 pensieri riguardo “Polpette gustose di cavolfiore

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