Condiggion alla ligure alternativo

Ciao a tutti, oggi vi parlo di uno dei miei piatti estivi preferiti a base di fagiolini e patate.

Il condiggion è un piatto tipicamente ligure di lunga tradizione e si mangia freddo come antipasto o come piatto unico. Io lo preparo sempre il giorno prima per portarlo a lavoro, ma è perfetto anche per un pranzo al sacco in spiaggia.

Generalmente si prepara con l’aggiunta di acciughe sott’olio e una galletta di pane ma io ho deciso di variare un pó.

  • 500 gr fagiolini
  • 500 gr patate
  • 1 grappolo di pomodorini
  • 15 olive
  • 160 gr di tonno sott’olio
  • Olio evo
  • Sale q. b.
  • 1 uovo sodo

Inizia spuntando i fagiolini e cuocendoli in acqua bollente insieme alle patate per 20 minuti.

Una volta cotti lasciali raffreddare e unisci insieme i pomodorini tagliati a metà, le olive e il tonno sott’olio. Aggiungi l’olio di oliva , il sale e mescola bene per amalgamare il tutto. Fai cuocere 1 uovo sodo a persona e posizionalo in ciascun piatto.

Ecco qui, una ricetta facile, fresca e veloce! E’ il momento di gustarla!

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