Bavarese alle fragole

Ciao a tutti come state? Mi faccio perdonare per la mia lunga assenza con una ricetta fresca e gustosa.

Le fragole sono uno dei miei frutti preferiti, amo mangiarle tutto l’anno ed inserirle in moltissime ricette. Da una semplice macedonia ad una buona crostata con frutta fresca. Il suo gusto zuccherino e il suo colore rosso mettono mi subito allegria.

Oggi ve le propongo in un dolce perfetto per queste ultime giornate d’estate, anche al posto del gelato. Si prepara in poco tempo anche in caso di ospiti inaspettati 🙂

Ingredienti:

  • 12 gr di gelatina alimentare
  • 1 bustina vanillina
  • 150 gr fragole fresche (più alcune per la decorazione)
  • 100 gr zucchero
  • 150 ml acqua
  • 150 ml latte
  • 1 vasetto yogurt bianco o alle fragole
  • 250 ml panna fresca

1. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda.

2. Metti in un pentolino le fragole a pezzetti, lo zucchero, la vanillina e l’acqua. Scalda il tutto fino a sciogliere lo zucchero e lascia a raffreddare qualche minuto. Frulla il tutto.

3. Scalda il latte in un altro pentolino, aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino a completo scioglimento, quindi togli dal fuoco e lascia intiepidire mescolando di tanto in tanto.

4. Prepara la baverese mescolando in una ciotola il composto di fragole raffreddato, lo yogurt e la gelatina sciolta nel latte.

5. Monta la panna e aggiungila al composto precedente preparato, appena sarà completamente freddo, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

6. Versa il tutto in uno stampo, che avrai precedentemente bagnato con acqua fredda, e mettilo in frigo a rassodare per 3 – 4 ore.

7. Togli delicamente la torta dallo stampo e decorala con le fragole rimaste.

Se non la consumi subito, conserva la bavarese in frigo al massimo per 48 ore.

Le fragole conferiranno alla torta un bel colore rosa. Se preferite potete anche provarla anche con altri frutti, come i mirtilli per un colore viola, o pesche per un colore arancione.

Fatemi sapere come è venuta!

Baci

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